4月18日，由中国保健协会功能水分会、广东省保健协会和深圳市保健协会共同主办的“2010年中国功能水峰会”在深圳麒麟山庄闭幕。相关行业领导及多位资深专家、教授、学者、深圳市保健行业的企业代表和多家新闻媒体记者100多人参加了会议。据了解，本次功能水峰会是历届以来规格最高、规模最大的一届。
本次大会由中国保健协会、广东省保健协会、深圳市保健协会三家行业协会共同举办，开创行业协会团结协作、互动、联动的先河。与会代表对本次健康产业高峰论坛给予了高度的评价。
水质决定体质 体质决定健康
与会专家认为，水质的好坏直接影响到人体的健康，饮用优质健康水不仅可以保证人体健康，而且可以延长寿命。近几年，国外学者在科学研究的基础上提出了“健康水”的概念，深化了饮用水中的PH值和矿物质及微量元素对人体健康的积极作用。
全球的长寿村（原苏联高加索地区、巴基斯坦的芬扎、中国广西自治区巴马县、日本山梨县、厄瓜多尔的毕路帮等地），那里的100岁寿星比比皆是，人们身体健康，少有疾病。专家将长寿村的水取样分析后，发现有一个共同点：那里的水是洁净的，PH值呈弱碱性的，富含矿物质，分子团较小（由6个水分子组成的水）。而碱性钙离子水呈弱碱性，PH值在7.5以上，而且有人体所需的钙、钾、钠、镁、铁、锌、硒、磷等矿物质和微量元素，呈离子态，水分子团小易被人体吸收利用，有利于促进新陈代谢，有助于改善不良体质，因而属于优质健康水的范畴，值得向大众推广。
功能水行业需要规范和发展
中国保健协会秘书长——徐华锋
今天的论坛是因为最近社会上对功能水以及饮用水的问题，媒体有许多热点的报道。所以我们邀请卫生部的专家和深圳市健康教育的专家，来和大家对社会的热点问题进行交流。
随着工业化的发展，目前饮用水的状况非常恶劣，只不过是在发达的城市里我们体会不到。环境的污染，我相信大家也深刻的体会到。日本有个专家说过一句话，我觉得非常震撼，也是非常理性的。他说，今天你的饮水状况决定着以后的身体状况，确实是这样的。但是因为水的缓慢效果、隐形的作用并不受急功近利的、着急的改善身体状况的消费者所理解。
这就需要我们在座的企业家，要将健康科普教育与企业的营销有机结合起来。让消费者对你产生依赖感，不是一蹴而就、短期的的效果，一定是缓慢的、长时间的效果，这就要求我们的企业实事求是，以诚信为本。同时还要求我们不断地去总结这些产品的科研成果。之所以请李主任等专家来参与我们的工作，和企业交流，就是希望把从业的企业个体所作的试验，个体消费者所进行的体验汇总起来，大家团结起来，找到这些水对人体产生保健功效的共性报告提交给政府部门，我相信功能水有一天一定会得到政府、社会、消费者的认可，而不止是每个从业企业家的认可。
传统的观念并非绝对真理
卫生部疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所主任、副研究员—— 李亚栋
我们研究所是负责研究环境与健康的问题，比如说水、空气、土壤，还有化装品、消毒品等等，我在实验室化验水很多年，有一些具体的经验，但是每个专家可能会有不同的观点，我只能够说出我自己的观点。水可以说是世界上最强的溶剂，我们从手上摘下一个戒指扔到杯子里，你感觉不到金戒指缺了什么，但是如果你用原子吸收去化验的话，你从这杯水里就能化验出金属体，水的特性是它是自然界当中溶解性最强的一种物质。
因为在国内我搞水的化验时间比较长，接触的跟水有关的事情比较多,很多的用户跟我说,他喝了碱性水以后便秘改善了,有些人说胃病发作的少了,有些人说胃肠道吸收好了,这些都是一个个案例,但是人数非常多,那么它就有它的相应人群,它对某种类型的人就会带来好处,如果它对便秘有改善,如果它对慢性胃炎有改善，如果它对我们的十二指肠溃疡有改善，那我们就应该在这样的人群当中推广这样的水,对健康就有这样的好处。
不管怎么说都不能够否认科学是需要发展的,传统的观念并不是绝对真理,我们人完全有可能发明出来比我们现在喝的更好的更适合我们的水,这是文明的发展,这就是科学,所以我不赞成有些专家没有根据的来批评,一定要有根据,我们有些人凭着自己脑子里的想象来推断,这是不对的,有这么多的病例,这么多的案例摆在面前,有这么多的人说我喝了这个水有好处,我们不能够说它没有好处,我们需要去研究,需要一些数据来说话,我会尽我最大的努力,来推动这项工作，让人民生活的越来越好,而不是仅仅停留在只是安全的这个水平上。
功能水肯定有其功效
卫生部流行病学教授/主任——尚琪
把水中的有害物质祛除，加入对人体有益的元素或者物质的话，那么肯定会使水起到一个对人体有益的作用。如果我们把水中的硫酸根个镁离子调整到一个合适的程度，加快你的肠道的蠕动，对治疗便秘、减少肥胖肯定是有作用的，这是有理论基础的。镁离子和硫酸根离子可以促进肠道的蠕动。所以作为水来说我们还可以这样来看，通过水和细胞之间的交换进行代谢，使我们的有益元素得到吸收，补充到机体当中参与机体的代谢当中。在这个代谢的过程中又要通过水的这个媒介给带出来，排出体外。水在我们生命过程中扮演这么一个重要的角色，更多的有益健康的因素补充进来，让更多参与当中，那肯定会对健康产生正向的作用。但这个问题需要有科学的依据，需要有大量的试验来论证，所以我觉得这个保健功能水是肯定有它的市场的。
如何鉴别碱性钙离子水和碱水
卫生部健康教育专家、深圳市首席健康教育专家、深圳市麒麟山疗养院氧生馆馆长、主任医师、教授——陈晓峰
如何鉴别碱性钙离子水和碱水的区别？很多人把两者混为一谈是不正确的。所谓的碱水是以钠离子为主体而形成的，由于大部分人吸入的钠（即食盐）已经过量，正常标准是人每天不能超过6克，如果长期大量地吸以钠离子为主体的碱水，对身体是不利的；而碱性钙离子水之所以呈弱碱性，是由于水的钙离子为主体的离子所形成的，它主要采用含钙为主的深海天然贝壳类如牡蛎壳，珍珠等为原料，用高温水解方法，析出碱性带正电荷的离子钙晶物，以离子交换法的技术，将水中重金属成分，浮粒等物质稀释出去后再过滤包装。所以，碱性钙子水是适合人体长期饮用的好水。
功能水行业亟待制定标准
广东省保健协会秘书长——张咏
WHO把每年的3月22号日定为世界的饮水日，中国政府也把每年的3月22日到26日作为中国的水周。这两个节日希望以此来唤醒人类水的问题。那么什么是好的水呢？由于我们没有一个统一的标准，现在我们的水有没有功效，我们走访了其它先进的国家饮水比较先进的国家，他们做过临床，做过人体实验、动物实验，对慢性疾病有预防甚至有缓解的作用，说明这个水我们暂且认为它是有功能的，但是由于我们国家现在没有这项标准，老百姓无从选择。因而我们的上级主管部门，中国保健协会及广东省保健品行业协会都在积极推动制定这个行业标准，争取在近两年内先制定行业标准，试行一段时间后经过修订在报卫生部，争取能制定出一个国家标准来，保障功能水行业规范健康的发展。
关注水健康，发展深圳健康产业
深圳市保健协会秘书长——黄鹤
水这个课题十分复杂。我曾看到一本书《水是最好的药》详细记录了水的起源、分子结构及当前水源污染问题，让我们对老百姓能否健康饮用水表示深切的关注。大家知道早在1960年日本人就发现饮用碱性离子水可以抗酸，对胃酸过多、消化不良、胃肠内异常发酵、慢性痢疾具有治疗效果。
深圳市保健协会本着为消费者负责，为企业负责的精神，秉承行业自律、科学、客观的精神，把健康教育和健康促进作为我们的社会责任。健康产业是一个民生产业，也是具有一定科技含量的产业，更是一个具有广阔发展空间的朝阳产业。同时，健康产业又是一个新兴产业,更需要社会各界的理解、扶持、参与和帮助。感谢社会各界对深圳健康产业的关注与支持，也希望大家一如既往继续支持深圳的健康产业。我们有决心也有信心引领潮头，不断完善和创新，把深圳打造成中国乃至世界的养生保健的硅谷。
功能水有一个美好的前景
卫生部毒理学教授/主任——汤宁
关于这个水的功能到底怎么样?这个要靠科学数字来回答。回答这些问题，从实际的角度会有一些难度，科学需要较长的时间，较大的投入，来证明功能上的一些作用。需要做好准备，不可能很快作出结论，但是我们要发展这项事业，要有耐心、决心和投入来支撑这项工作。
真正的好水经得起时间检验
公安部八局医疗中心主任——王奎
从我20多年的首长保健的经验总结来说，应该先从预防和保健的手段入手。提到水，现在的人普遍饮用的水含有的微量元素已经极少极少了。为什么一个村庄年龄的寿命比另一个村庄的寿命就长一些呢，这与人家的地下富含有矿物质、微量元素有很大的关系。我相信一个真正的好水会得到时间的检验，也会赢得广大用水人的欢迎或者受益。
我们今天所谈的功能水就是狭义的功能水。我们今天说功能水，是指具有医疗保健作用的水。我们要把功能水的共性找出来，利用科学实验报告来告诉消费者。这样我们的销售才是踏实的，我们给他人健康的同时取得利益。